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Kleiner Kakao-Schmalz-Gugelhupf

erstellt am: 03.11.2012 | von: Christina | Kategorie(n): Süßes

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Was machen, wenn man den Kühlschrank einmal ordentlich durchputzt und draufkommt, dass da noch Schmalz drinnen steht?! Na klar, Kuchen backen =) Oder käme man da auf eine andere Idee??
Zumindest dachte ich mir, dass man anstatt Butter auf jeden Fall auch einmal Schmalz (in meinem Fall Schweineschmalz) verwenden kann – und wollte testen wie zuträglich dieses Fett einem feinen Gugelhupf sein kann.

Es war eine Sonntags-Idee. Sonntag ist immer spitze, wenn man frei hat, zum putzen, kochen, backen (vor allem wenn man dem Lernen etwas auskommen möchte). Ich hatte Glück, weil ich genau noch 100 g Schmalz im Glas vorfand. Und einen Anlass, einen Kuchen zu backen, hatte ich schließlich auch: ich habe wirklich so nette Arbeitskollegen, die mir eine Woche zuvor ein kleines Kaffee-Backbuch schenkten. Sowas gehört doch mit Selbstgebackenem belohnt!!
Aber wie alles im Leben, kam es auch diesmal wieder ganz anders …

Hier aber erst einmal zum Rezept:

Kakao-Schmalz-Gugelhupf
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Zutaten für eine kleine Gugelhupfform:
100 g Schmalz (zB vom Schwein)
1 Pkg Vanillezucker
2 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
2 EL Rum
200 g Mehl
2 EL Kakao
1 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
3 EL Milch

Für den Überzug:Marmelade (zB. Marille)
Sacherglasur

Zubereitung:

  1. In einer Schüssel das Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Salz und Rum einrühren.
  2. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao vermischen, dann nach und nach mit der Milch unter die Eier-Schmalz-Mischung rühren.
  3. Die Masse in die bereits eingefettete und mit Brösel ausgestreuten Backform einfüllen und in den vorgeheizten Backofen bei etwa 175°C Umluft etwa 40 – 45 Minuten backen.
  4. Den Gugelhupf herausnehmen und 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Danach den Gugelhupf stürzen und mit Marmelade bestreichen. Die Sacherglasur nach Packungsanweisung erhitzen und den Gugelhupf damit überziehen.
Die Masse ist wirklich eine sehr einfache, schnelle Rührmasse. Der reine Kakao sorgt für die schöne Schoko-Färbung (ich stellte zumindest bisher immer fest, dass die meisten Leute mehr auf dunkle Kuchen stehen, als auf helle – warum das wohl so ist?)
Schokostückchen wären in der Masse sicher auch sehr sehr lecker, aber wenn er ohnehin schon mit Schokolade überzogen wird, ist das auch nicht weiter nötig.

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Auf jeden Fall stellte ich den Gugelhupf noch am Abend fertig, überzog ihn mit Marmelade und Sacherglasur. Nur dann war ich irgendwie zu müde noch ein paar Fotos zu machen. So richtig fit war ich auch nicht – also eine heiße Badewanne und früh ins Bett. Und vor lauter guter Vorbereitung auf den kommenden Arbeitstag vergaß ich meine Wecker zu stellen!!
Das ist für mich das Schlimmste, das passieren kann – darum verwende  ich in der Regel auch drei Wecker. Und das passiert dann genau noch an einem Tag, an dem man nicht “normal” arbeitet, sondern etwas außertourliches vor hat.
Mein Arbeitskollege war dann schließlich derjenige der mich um sieben mit einem Telefonanruf aufweckte. Jedem, dem so etwas einmal passiert ist, weiß wie man dann anfangs im Kreis läuft. Zumindest läuft man in Hochform auf und man ist in sonst ungeahnter Schnelligkeit angezogen und fertig.
Keine Zeit mehr den Gugelhupf in die Arbeit zu bringen … und danach auch leider keine Lust mehr, den Gugelhupf in fertigem Zustand abzulichten =(
Aber eines ist gewiss: er war trotz allem lecker!

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