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Erdbeer-Kuchen

erstellt am: 17.05.2013 | von: Christina | Kategorie(n): Süßes

EK0Das ist wieder einmal einer der Tage, wo etwas flott gehen sollte. Ich wollte meinem Mann eine Freude machen – und er liebt Fruchtkuchen! Dann nichts wie hinter den Herd und vorher kurz noch mal abchecken ob alles nötige im Kühlschrank ist (und das ist nicht sehr viel, was man für so einen einfachen Kuchen braucht =) ).

Ein solcher Kuchen macht gleich was her und ich finde es macht auch riesen Spaß ihn zu backen!

Hier das Rezept:

Erdbeer-Kuchen

EK1

Zutaten:
4 Eier
250 g Zucker
1 Prise Salz
Schale einer Zitrone
250 g Mehl
250 ml Schlagobers

Marmelade (zB. Erdbeer)
500g Erdbeeren
1 Pkg. Tortengelee
75 g Zucker

Zubereitung:

:: Backofen auf 175°C aufheizen.
:: Zucker, Eier, Salz und Zitronenschale schaumig aufschlagen. Schließlich Schlagobers und Mehl unterrühren.
:: Die Teigmasse in die gefettete, mit Brösel ausgestreute Form gießen und etwa 30 – 35 Minuten goldbraun backen.
:: Masse anschließend auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Marmelade bestreichen.
:: Die Erdbeeren in Stückchen schneiden und den Kuchen belegen.
:: Tortengelee nach Packungsanweisung zubereiten (1/4 l Wasser oder in meinem Fall 1/8 l Wasser und 1/8 l Wein kalt mit dem Tortengeleepulver, Zucker rühren, aufkochen lassen, kurz überkühlen) und auf dem Kuchen verteilen

 

EK2

Geschmacksfazit:
Leckere Kuchenmasse mit fruchtigem Belag! Einfach sehr lecker!!

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