Etwas Südsee-Flair gefällig? Bei den steigenden Temperaturen im Moment, mit dem richtigen Equipment kein Problem =) Und ein leckeres Dessert versüßt natürlich den kleinen Karibik-Traum! Das ist definitiv eines meiner liebsten Rezepte … natürlich NICHT schlank-machend aber irrsinnig lecker – vor allem für jemanden der Kokosnuss liebt!

Das Rezept stammt ursprünglich aus einem “Gusto”-Heft, welche Ausgabe, das kann ich leider nicht mehr sagen. Das kann aber jetzt schon leicht ein Jahrzehnt her sein! Denn ursprünglich hat mein Vater mit mir diese Creme einmal gemacht und wir haben das Rezept leicht abgewandelt – so wie ich es mir dann schließlich auch aufgeschrieben hatte.

Hier das Rezept dazu:

Zutaten für ca. 6 – 7 Gläser: 8 EL Milch 6 Eidotter (Eier Gr. M) 80 g Kristallzucker 0,3 l Kokosmilch** 5 Blatt Gelatine 3/8 l Schlagobers 5 EL Kokoslikör 1 Prise Salz Karamell-Sauce: 70 g Zucker 1/8 l Schlagobers ** sollte keine Kokosmilch vorhanden sein, siehe Tipp unten! 0,3 l Milch 5 – 6 EL Kokosflocken

… es geht nichts über eine gute Vorbereitung! Oft bin ich natürlich sehr chaotisch und versuche immer alles so flott wie möglich – am besten alles gleichzeitig zu machen. Aber gerade da hilft es enorm, gut vorbereitet zu sein!

Die Karamell-Sauce passt wirklich hervorragend dazu! Und was ich dabei noch sehr mag, ist dass wenn ich 2x 1/4 Schlagobers kaufe, auch nichts davon im Kühlschrank überbleibt, wenn ich die Sauce dazu mache.

Geschmacksfazit:
Ein Traum im Mund! Diese Creme ist wirklich etwas, das man definitiv nirgends zu kaufen bekommt – sie ist schön locker und hat diesen tollen Kokosgeschmack. Ich habe auch schon früher einmal eine Torte mit dieser Creme gemacht (dazu hatte ich Kakao-Biskuit als Teigmasse verwendet). Das heißt sie lässt sich herrlich nicht nur im Glas verzehren, sondern auch in Kombination mit einem Teig. Dabei gilt für die Verarbeitung zu beachten, dass man die Torte am Vortag zubereitet, damit die Creme die Möglichkeit hat, ordentlich anzuziehen – und im Zweifelsfalle hilft ein Blatt Gelatine mehr, sollte man sich nicht sicher sein, ob es nicht doch cremig für eine Torte wird. =)