Was macht man bitte mit 6 Stück Eiweiß im Kühlschrank? Baiser-Torte, Makronen, … Makronen? Ja bitte – gerne – ich wollte ohnehin meine Keksdose wieder mal etwas füllen!! Nur ich muss gestehen, dass ich zu faul war, ein Rezept rauszusuchen. Also war ich kreativ und man sieht ja was dabei raus kam … und das Beste: endlich wieder mal ein bisschen was Süßes für einen Nachmittagskaffee!!

Hier das Rezept:

Zutaten: 6 Eiweiß 300 g Zucker 1 Prise Salz 150 g Butter 100 g Staubzucker Schale einer Zitrone 400 g Kokosette 50 g Mehl

Ja eines muss ich gestehen – so ganz ohne Rezept was zu backen, da war mir schon ganz schön flau im Bauch, ob das auch halbwegs funktioniert. Eines ist sicher: als Kaffeekekse taugen sie auf jeden Fall =) Auch wenn sie das nicht perfekt sind. Eins ist sicher: ich werde mir bald das weltbeste Kokos-Busserl-Rezept von meiner Mutter geben lassen (die sind wirklich, die allerbesten!

Geschmacksfazit:
Schmecken tun sie wirklich gut! Empfehlenswert für jeden Kokos-Liebhaber! Und die Masse wurde durch das Backen nicht trocken und hart, sondern schön weich und fluffig. Nur etwas zusammengegangen sind sie … =)