Mich freute es wirklich besonders, dass ich mein erstes Gast-Posting für Luisa schreiben durfte. Nur leider funktionierte das technisch nicht ganz einwandfrei mit der Darstellung der Fotos, also hab ich mich entschieden, das hier nachzuholen. Für den Gast-Post hatte ich ein Rezept ausgewählt, das alle Jahre wieder für diese Jahreszeit definitiv passend ist: Lebkuchen:

Lebkuchen gehört einfach zum Herbst und ich finde, dass sie nicht nur als Weihnachtskekse gebacken werden sollten. Es ist so eine Art vordezemberliches Ritual – mit der Vorfreude auf die echten Weihnachtskekse! Vor allem wenn die Wohnung wunderbar nach Lebkuchen duftet … und ich kann versichern, es zahlt sich aus, Lebkuchen selbst zu backen!!

	Zutaten:300 g Honig 20 g Kristallzucker 2 EL Wasser 220 g Weizenmehl (glatt) 180 g Roggenmehl 3 Eidotter 50 g flüssige Butter 1/2 Pkg (ca. 20 g) Lebkuchengewürz 2 EL Milch 5 g Ammonium 5 g Pottasche zum Bestreichen 1 Ei 1/7 l Milch Milch Fadenzuckerglasur 320 g Zucker 1/4 l Wasser
Zubereitung:
Teig Honig mit Kristallzucker und Wasser erwärmen (verflüssigen und mit dem Weizen- und Roggenmehl ca. 10 Minuten mit Knethaken der Küchenmaschine abarbeiten. Eidotter, Butter und Lebkuchen gewürz in den Teig einarbeiten Ammonium und Pottasche in jeweils einem Eßlöffel Milch auflösen und getrennt in den Teig einarbeiten. Den Teig in Klarsichtfolie mindestens 24 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Ausarbeiten Backrohr auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig in ca. 3-5 mm stark ausrollen und mit beliebiger Form ausstechen. Die ausgestochenen Teiglinge auf ein Blech legen und mit dem Eier-Milch-Gemisch (verquirlt) bestreichen. Die Lebkuchen 12 – 17 Minuten backen lassen und danach noch heiß mit der Fadenzuckerglasur bestreichen. Fadenzuckerglasur Kristallzucker mit Wasser etwa 5 – 7 Minuten kochen lassen (109°C) Die Zuckerlösung vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen, danach die Lebkuchen damit bepinseln

Geschmacksfazit:
Ein sehr leckeres Lebkuchenrezept, das eindeutig zum Nachmachen empfohlen werden kann. Geschmacklich, wie er sein sollte: weich, würzig und samtig!